Riz frit au canard confit
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 524; protéines 34 g; matières grasses 27 g; glucides 47 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 59 mg; sodium 786 mg
Riz frit au canard confit
Prévoir aussi:
- 1 oeuf battu
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
Préparation
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Retirer les os et la peau des cuisses de canards, puis effilocher la chair.
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Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen-élevé. Cuire le canard, la macédoine de légumes et le gingembre de 3 à 4 minutes en remuant.
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Ajouter le riz cuit et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant.
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Verser l’oeuf battu en filet dans la poêle et cuire 1 minute en remuant.
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Ajouter la sauce soya et remuer.
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Répartir le riz frit dans les bols. Si désiré, garnir de feuilles de coriandre.
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