Pastas amatriciana
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: Calories 552; Protéines 23 g; Matières grasses 15 g; Glucides 81 g; Fibres 5 g; Fer 4 mg; Calcium 163 mg; Sodium 787 mg
Pastas amatriciana
Grâce au côté salé de la pancetta jumelé à l'acidité des tomates en dés, cette recette est un succès assuré!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 petit, émincé oignon rouge
Facultatif:
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
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Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir la pancetta de 1 à 2 minutes.
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Ajouter l’oignon rouge et, si désiré, les flocons de piment. Cuire 2 minutes.
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Ajouter les tomates. Saler. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux-moyen.
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Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
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Incorporer le persil à la sauce.
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Répartir les pâtes dans les assiettes, puis napper chacune des portions de sauce. Parsemer de parmesan et, si désiré, de feuilles de basilic.
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