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Fèves au lard au caramel

Fèves au lard au caramel

Présenté par :

  • Portions 8
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Trempage 8 heures
  • Temps de cuisson 6 heures

Information nutritionnelle

Par portion: calories 520; protéines 21 g; matières grasses 18 g; glucides 73 g; fibres 9 g; fer 19 mg; calcium 191 mg; sodium 1 276 mg
Fan de bines? Cette recette de fèves au lard au caramel offre la parfaite combinaison de saveurs sucrées-salées, en plus d’être ultra-facile à préparer. Parions qu’elles deviendront incontournables lors de vos brunchs!

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de haricots blancs secs
  • 400 à 450 g (environ 1 lb) de lard salé coupé en dés
  • 1 pot de caramel fleur de sel
  • CARAMELS F.A.A. de 250 ml 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mélasse
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 oignon haché
  • Sel et poivre du moulin au goût

Étapes

  1. La veille du repas, déposer les haricots dans un grand bol et couvrir d’eau froide. Laisser tremper de 8 à 12 heures.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
  3. Égoutter les haricots et jeter l’eau de trempage. Rincer les haricots à l’eau froide et égoutter de nouveau.
  4. Déposer les haricots et le reste des ingrédients dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Remuer. Couvrir d’eau froide jusqu’à 5 cm (2 po) au-dessus de la surface des haricots. Couvrir le plat d’une feuille de papier aluminium.
  5. Cuire au four de 4 à 5 heures, en remuant toutes les heures.
  6. Retirer la feuille de papier d’aluminium. Poursuivre la cuisson au four 2 heures en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les haricots soient tendres et que la sauce ait épaissi.


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