Pommes de terre au four épinards et artichauts
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- Serves 4
- Prep time 20 minutes
- Cook time 47 minutes
Nutrition facts
Par portion: 542 calories; protéines 20 g; matières grasses 20 g; glucides 73 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 349 mg; sodium 696 mg
Pommes de terre au four épinards et artichauts
Ingredients
- 4 grosses pommes de terre Russet
- 250 ml (1 tasse) d’épinards Florette émincés
- 8 coeurs d’artichauts coupés en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage à la crème ramolli
- 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
- 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Envelopper chaque pomme de terre dans une feuille de papier d’aluminium.
- Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Retirer du four et laisser tiédir.
- Retirer les pommes de terre des feuilles de papier d’aluminium. Couper le dessus des pommes de terre, puis les évider en conservant environ 0,5 cm (1/4 de po) d’épaisseur de chair et en prenant soin de ne pas abîmer la peau. Réserver la chair dans un bol.
- Dans le bol contenant la chair des pommes de terre, ajouter les bébés épinards, les coeurs d’artichauts, le fromage à la crème et le parmesan. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Remuer.
- Farcir les pommes de terre avec la préparation aux épinards. Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Garnir de mozzarella.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes.
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