Riz mexicain
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 16 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 367; protéines 9 g; matières grasses 9 g; glucides 68 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 66 mg; sodium 673 mg
Riz mexicain
Mettez un peu de soleil dans votre assiette grâce à cette recette facile de riz mexicain que vous pouvez aisément relever à votre goût.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon coupé en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 jalapeño épépiné et haché (facultatif)
- 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements à chili
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
- 375 ml (1 1/2 tasse) de maïs en grains
- 2 tomates italiennes coupées en dés
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Étapes
- Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon, le poivron, l’ail et, si désiré, le jalapeño 1 minute.
- Ajouter le riz, les assaisonnements à chili et le paprika fumé. Remuer. Ajouter le maïs, les tomates, le bouillon et le jus de lime. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux-moyen jusqu’à absorption complète du liquide.
- Ajouter la coriandre et remuer.
Excellente recette très gouteuse. Z refaire. Il m’en reste, je ferai un burrito l’an ajoutant des fèves noires et du fromage. Merci de ce bon riz. Une réussite.
Très bon
Très goûteux merci