Salade de riz à la menthe et avocat
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
Salade de riz à la menthe et avocat
Ce riz rehaussé de citron, menthe et avocat ajoutera une belle dose de fraîcheur à votre repas.
Ingrédients
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 1/2 oignon rouge coupé en dés
- 2 avocats coupés en dés
- 500 ml (2 tasses) de riz cuit
- 60 ml (1/4 de tasse) de menthe hachée
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron et la moutarde de Dijon.
- Ajouter l’oignon rouge et les avocats. Remuer.
- Incorporer le riz et la menthe. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
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