Sauces à fondue: nos 10 meilleures recettes

Reine des soupers prolongés et conviviaux, la fondue chinoise ravit toujours la tablée. Voici nos dix meilleures sauces à fondue pour varier les façons de mettre en valeur vos viandes et pour décupler votre plaisir!

1- Sauce à fondue au chili

Quantité: 170 ml (environ 2/3 de tasse)

Ingrédients:

• 80 ml (1/3 de tasse) de sauce chili thaï épicée
• 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 10 ml (2 c. à thé) de sauce sriracha
• 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.

2- Sauce dijonnaise

Quantité: 245 ml (environ 1 tasse)

Ingrédients:

• 180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise à l’huile d’olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde douce
• 15 ml (1 c. à soupe) d’échalotes sèches hachées
• 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.

3- Sauce à fondue miel et fines herbes

Quantité: 265 ml (environ 1 tasse)

Ingrédients:

• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
• 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
• 45 ml (3 c. à soupe) de fines herbes au choix
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
• 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.

4- Aïoli aux tomates séchées

Quantité: 245 ml (environ 1 tasse)

Ingrédients:

• 180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.

5- Sauce à fondue yogourt, menthe et concombre

Quantité: 320 ml (environ 1 1/3 tasse)

Ingrédients:

• 180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise
• 60 ml (1/4 de tasse) de concombre épépiné et coupé en petits dés
• 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec
• 15 ml (1 c. à soupe) de menthe hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
• 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.

6- Sauce crémeuse au cari rouge

Quantité: 195 ml (environ 3/4 de tasse)

Ingrédients:

• 180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.

7- Sauce à fondue relevée à l’érable

Quantité: 215 ml (environ 1 tasse)

Ingrédients:

• 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
• 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce HP
• 2 à 3 pincées de piment de Cayenne

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais.

8- Sauce à l’estragon et zeste de citron

Quantité: 300 ml (environ 1 1/4 tasse)

Ingrédients:

• 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature
• 45 ml (3 c. à soupe) d’estragon haché
• 30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes sèches hachées
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin
• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
• 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
• 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients. Réserver au frais.

9- Sauce à fondue à l’ail rôti

Cuisson: 18 minutes
Quantité: 310 ml (1 1/4 tasse)

Ingrédients:

• 1 bulbe d’ail
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Couper le bulbe d’ail en deux sur l’épaisseur et déposer dans un plat allant au four. Arroser d’huile. Rôtir au four de 18 à 20 minutes.
3. Retirer du four et laisser tiédir 5 minutes.
4. Au-dessus d’un bol, presser les demi-bulbes d’ail afin de retirer les gousses de leur enveloppe.
5. Dans le bol, incorporer la mayonnaise. Saler et poivrer. Réserver au frais.

10- Sauce sésame et ciboulette

Quantité: 290 ml (environ 1 1/4 tasse)

Ingrédients:

• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
• 180 ml (3/4 de tasse) de vinaigrette japonaise (de type Wafu)
• 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans une poêle antiadhésive, faire griller les graines de sésame à feu moyen. Remuer régulièrement jusqu’à ce que les graines soient bien dorées. Laisser tiédir.
2. Dans un bol, mélanger les autres ingrédients, puis incorporer les graines de sésame au reste des ingrédients. Réserver au frais.