Ailes et pelures de pommes de terre pour soirs de match

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Ailes et pelures de pommes de terre pour soirs de match

Serves 24 ailes et 12 pelures de pommes de terre
Prep time 15 minutes pour les ailes; 20 minutes pour les pelures de pommes de terre
Marinating 8 heures pour les ailes (facultatif)
Cook time 30 minutes pour les ailes; 27 minutes pour les pelures de pommes de terre

Nutrition facts

Par portion (pour les ailes): calories 147; protéines 9 g; matières grasses 10 g; glucides 5 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 8 mg; sodium 191 mg

Par portion (pour les pelures de pommes de terre): calories 214; protéines 7 g; matières grasses 12 g; glucides 21 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 92 mg; sodium 234 mg

Le duo croustillant par excellence pour mettre un peu de frénésie dans l'air les soirs de match à la télé!

Ingredients

Pour les ailes de poulet épicées au miel:

24 ailes de poulet
125 ml (1/2 tasse) de ketchup
60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili épicée thaï
60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne

Pour les pelures de pommes de terre farcies bacon et cheddar:

8 tranches de bacon
6 petites pommes de terre non pelées
3 oignons verts hachés
15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements cajun
125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées coupées en dés
250 ml (1 tasse) de cheddar jaune râpé
125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%

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Préparation

Dans une casserole, mélanger les ingrédients, à l’exception des ailes de poulet. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un bol, déposer les ailes de poulet. Verser la marinade et remuer pour enrober les ailes de marinade. Couvrir. Si désiré, laisser mariner au frais de 8 à 12 heures.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les ailes de poulet, sans les superposer. Cuire au four de 29 à 34 minutes, en retournant les ailes à mi-cuisson.
Régler le four à la position «gril» (broil) et faire griller 1 minute.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Déposer les tranches de bacon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et déposer le bacon sur du papier absorbant. Émietter le bacon.
Pendant ce temps, déposer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau salée. Porter à ébullition à feu moyen, puis cuire de 5 à 6 minutes, en prenant soin de conserver les pommes de terre légèrement croquantes. Égoutter et laisser tiédir.
Couper les pommes de terre en deux sur la longueur. À l’aide d’une petite cuillère, retirer délicatement la chair en prenant soin de conserver un pourtour d’environ 0,5 cm (1/4 de po).
Dans un bol, mélanger le bacon émietté avec les oignons verts, les assaisonnements cajun, les tomates séchées et le cheddar.
Garnir les pelures de pommes de terre avec la préparation au bacon.
Couper légèrement la base des pommes de terre afin qu’elles puissent demeurer à plat. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
À la sortie du four, garnir chaque pelure de crème sure.

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