Biscuits sablés orange et érable
- Serves de 30 à 35 biscuits
- Prep time 15 minutes
- Refrigeration 1 heure
- Cook time 18 minutes par plaque
Nutrition facts
Par biscuit: calories 89; protéines 1 g; matières grasses 6 g; glucides 8 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 8 mg; sodium 21 mg
Biscuits sablés orange et érable
Donnez un petit « je-ne-sais-quoi » à vos sablés en y incorporant du zeste d'orange et du sucre d'érable!
Ingredients
Pour la pâte:
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
Pour le glaçage:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre à glacer
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- quelques gouttes de colorant alimentaire d’une couleur au choix
Préparation
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre d’érable de 4 à 5 minutes à vitesse élevée jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Incorporer la vanille et les zestes.
- À basse vitesse, incorporer graduellement les ingrédients secs.
- Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte de 3 à 4 minutes. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique. Réfrigérer pour un minimum de 1 heure.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 160 °C (320 °F).
- Sur une surface farinée, abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 0,5 cm (1/4 de po).
- À l’aide d’emporte-pièces de formes variées, tailler des formes dans la pâte.
- Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer les formes de pâte. Cuire chacune des plaques au four de 18 à 20 minutes, sans laisser dorer. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Dans un bol, mélanger le sucre à glacer avec le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Incorporer le colorant alimentaire. Glacer les biscuits.
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