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Caramel chaud au cacao et son fudge

Présenté par :

Portions 2 boissons au caramel chaud et 25 fudges
Temps de préparation 15 minutes
Réfrigération 4 heures
Temps de cuisson 3 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 boisson(sans fudge)): calories 420; protéines 9 g; M.G. 17 g; glucides 64 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 375 mg; sodium 139 mg

Par portion (1 fudge): calories 156; protéines 2 g; M.G. 7 g; glucides 24 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 54 mg; sodium 23 mg

Ingrédients

1 boîte de lait concentré sucré de 300 ml
625 ml (2 1/2 tasses) de pépites de chocolat mi-sucré
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 pot de caramel au cacao CARAMELS F.A.A. de 250 ml
500 ml (2 tasses) de lait 2%
125 ml (1/2 tasse) de garniture fouettée surgelée (de type Cool Whip), décongelée

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Étapes

Pour le fudge. Vaporiser un moule carré de 20 cm (8 po) d’enduit à cuisson et le tapisser de papier parchemin.
Dans un bol allant au micro-ondes, déposer le lait concentré, les pépites de chocolat, la vanille et le beurre. Chauffer 1 minute au micro-ondes. Remuer.
Poursuivre la cuisson en remuant toutes les 30 secondes, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la préparation soit lisse.
Ajouter la moitié du caramel au cacao et remuer. Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface.
Réfrigérer de 4 à 6 heures, jusqu’à ce que la préparation soit complètement figée. Couper en 25 carrés.
Pour la boisson au caramel chaud. Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Ajouter le reste du caramel en prenant soin d’en réserver 15 ml (1 c. à soupe) pour la garniture. Chauffer 30 secondes en remuant.
Verser le lait dans deux tasses. Garnir de garniture fouettée et de fudge. Arroser du caramel réservé.
Réfrigérer ou congeler le reste des fudges.