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Bar d’oeufs farcis à garnir

Présenté par :

Portions 16 demi-oeufs farcis
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 demi-oeuf au saumon fumé): calories 65; protéines 4 g; M.G. 5 g; glucides 1 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 13 mg; sodium 217 mg

Par portion (1 demi-oeuf au confit d’oignon): calories 109; protéines 4 g; M.G. 6 g; glucides 3 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 12 mg; sodium 212 mg

Par portion (1 demi-oeuf feta et légumes): calories 72; protéines 4 g; M.G. 6 g; glucides 2 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 42 mg; sodium 165 mg

Ingrédients

Pour les oeufs farcis:

8 oeufs à température ambiante
80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise épicée
5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements pour salade
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché

Pour la garniture au saumon fumé:

30 g (1 oz) de saumon fumé émincé
10 ml (2 c. à thé) de câpres
30 ml (2 c. à soupe) d’oignon rouge haché

Pour la garniture au confit d’oignon:

2 tranches de bacon précuit hachées grossièrement
45 ml (3 c. à soupe) de confit d’oignon
1/2 oignon vert émincé

Pour la garniture feta et légumes:

45 ml (3 c. à soupe) de feta émiettée
2 tomates cerises coupées en deux
1/2 concombre libanais coupé en juliennes

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer la friteuse à air chaud à 130 °C (266 °F).
Déposer les oeufs dans le panier de la friteuse. Cuire 15 minutes. Refroidir immédiatement dans l’eau très froide 1 minute. Écaler les oeufs.
Trancher les oeufs en deux sur la longueur. Retirer le jaune en prenant soin de ne pas abîmer le blanc.
Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec la mayonnaise, les assaisonnements et le persil.
Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de préparation aux jaunes d’oeufs. Garnir les blancs d’oeufs de préparation.
Garnir les oeufs de garnitures au choix.