Si vous aimez les combinaisons sucrées-salées, vous ne pourrez résister à ces bouchées de poulet Général Tao revisitées.
Ingredients
- 1 bouteille de marinade érable et Dijon pour grillade et trempette Délices Érable & Cie de 340 g
- 250 ml (1 tasse) de ketchup
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de sriracha
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 45 ml (3 c. à soupe) d’oignons verts hachés
- 500 ml (2 tasses) de bière blonde bien froide
- 2 litres (8 tasses) d’huile de canola
- 3 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
Étapes
- Dans une casserole, mélanger la marinade avec le ketchup, le sirop d’érable et la sriracha. Chauffer de 5 à 10 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à épaississement. Réserver au chaud.
- Dans un bol, mélanger la farine avec les oignons verts. Ajouter la bière et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 160 °C (325 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
- Enrober les cubes de poulet de pâte à frire. Faire frire les cubes de poulet dans l’huile de 5 à 7 minutes.
- Égoutter le poulet sur du papier absorbant et laisser tiédir 2 minutes.
- Ajouter les cubes de poulet dans la poêle contenant la sauce et remuer.
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