Boules de fromage croustillantes au brocoli et chou-fleur
Présenté par :
- Portions 30 boules
- Temps de préparation 30 minutes
- Congélation 1 heure
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 boule): calories 105; protéines 4 g; M.G. 7 g; glucides 6 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 60 mg; sodium 200 mg
Boules de fromage croustillantes au brocoli et chou-fleur
Ennuyants, les légumes d'accompagnement? Pas quand on les sert différemment, comme avec ces boules de fromages croustillantes au brocoli et au chou-fleur! Promis, même les bouches difficiles seront ravies!
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 3 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
- 250 ml (1 tasse) de chapelure nature
Pour les boules de fromage:
- 1/2 sac de duo de fleurettes surgelées Arctic Gardens de 500 g
- 2 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
- 2 oignons verts hachés
- 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages italiens râpés
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements pour salade
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le duo de fleurettes de 2 à 3 minutes. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide, puis égoutter de nouveau. Déposer les fleurettes sur du papier absorbant afin de retirer l’excédent d’eau.
- Hacher grossièrement les fleurettes, puis les déposer dans un bol.
- Ajouter le reste des ingrédients des boules de fromage dans le bol et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Façonner 30 boules en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin, puis congeler au minimum 1 heure.
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger les chapelures.
- Fariner les boules de fromage, puis secouer pour retirer l’excédent de farine. Tremper les boules dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure. Tremper de nouveau dans les oeufs, puis enrober de nouveau de chapelure. Garder les boules au congélateur jusqu’au moment de la cuisson.
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
- Déposer la moitié des boules dans le panier de la friteuse à air, puis les vaporiser d’huile. Cuire de 5 à 6 minutes en remuant quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que les boules soient dorées et croustillantes. Répéter avec le reste des boules.
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