Focaccia aux sardines, zeste de citron et tomates séchées
Présenté par :
- Portions 10
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 2 heures 5 minutes
Information nutritionnelle
PAR PORTION | calories 323; protéines 9 g; M.G. 14 g; glucides 41 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 22 mg; sodium 534 mg;
Focaccia aux sardines, zeste de citron et tomates séchées
Ingrédients
- 100 ml (6 c. à soupe + 2 c. à thé) d’huile d’olive
- 1 conserve de sardines de sprat sauvages dans l’huile d’olive Club des Millionnaires de 106 g
- 2 ou 3 tiges de thym frais (feuilles)
- 1 tige de romarin frais (feuilles)
- 1 citron (zeste)
- 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées émincées
Pour la pâte :
- 500 ml (2 tasses) d’eau tiède
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 1 sachet de levure active traditionnelle de 8 g
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 litre (4 tasses) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de sel
Étapes
- Dans un grand bol, mélanger l’eau avec le sucre, la levure et l’huile pour la pâte. Laisser reposer 5 minutes.
- Dans un bol, mélanger la farine avec le sel.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
- Sur le plan de travail fariné, pétrir la boule de pâte de 1 à 2 minutes.
- Huiler légèrement un autre grand bol, puis y déposer la pâte. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure près d’une source de chaleur (dans le micro-ondes avec une tasse d’eau bouillante placée à côté, par exemple), jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Dégonfler la pâte en y enfonçant un poing.
- Badigeonner un plat de cuisson de 25 cm x 35 cm (10 po x 14 po) de la moitié de l’huile d’olive. Déposer la pâte dans le plat, puis la badigeonner du reste de l’huile. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
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