Frites d’asperges
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 258; protéines 7 g; matières grasses 18 g; glucides 17 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 103 mg; sodium 241 mg
Frites d’asperges
Des asperges croquantes et fromagées, quelle bonne idée!
Prévoir aussi:
- 1 oeufs battus
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Dans un bol, mélanger la chapelure panko avec le parmesan et la ciboulette.
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Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec l’oeuf battu.
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Badigeonner la tige des asperges avec la préparation à l’oeuf, en prenant soin de ne pas badigeonner les pointes. Enrober les asperges dans le mélange à la chapelure panko.
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Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les asperges côte à côte, sans qu’elles se touchent. Vaporiser ou verser un filet d’huile d’olive sur les asperges.
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Cuire au four de 15 à 18 minutes.
Idée pour accompagner:
Aïoli maison
Dans un bol, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron avec 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché, 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon et 2 jaunes d’oeufs. Incorporer graduellement 160 ml (2/3 de tasse) d’huile d’olive en la versant en filet. Saler et poivrer.
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