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Frites d’asperges

Serves 4
Prep time 15 minutes
Cook time 15 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 258; protéines 7 g; matières grasses 18 g; glucides 17 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 103 mg; sodium 241 mg

Des asperges croquantes et fromagées, quelle bonne idée!

Ingredients

250 ml (1 tasse) de chapelure panko
60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
16 asperges

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Prévoir aussi:

1 oeufs battus
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger la chapelure panko avec le parmesan et la ciboulette.
Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec l’oeuf battu.
Badigeonner la tige des asperges avec la préparation à l’oeuf, en prenant soin de ne pas badigeonner les pointes. Enrober les asperges dans le mélange à la chapelure panko.
Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les asperges côte à côte, sans qu’elles se touchent. Vaporiser ou verser un filet d’huile d’olive sur les asperges.
Cuire au four de 15 à 18 minutes.

Idée pour accompagner:

Aïoli maison

Dans un bol, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron avec 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché, 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon et 2 jaunes d’oeufs. Incorporer graduellement 160 ml (2/3 de tasse) d’huile d’olive en la versant en filet. Saler et poivrer.

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