Galettes de haricots verts et sauce au yogourt
Présenté par :
- Portions 8 galettes
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 galette): calories 234; protéines 10 g; M.G. 13 g; glucides 21 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 97 mg; sodium 103 mg
Galettes de haricots verts et sauce au yogourt
Ingrédients
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 boîte de haricots verts d’aucy de 398 ml, rincés et égouttés
- 1 oeuf
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de tofu ferme râpé
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 2 oignons verts hachés
- Sel et poivre au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
Pour la sauce:
- 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature 2%
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce chili
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
Étapes
- Peler les pommes de terre, puis les râper. Déposer les pommes de terre râpées sur un linge. Tordre le linge au-dessus de l’évier pour extraire le maximum d’eau.
- Hacher grossièrement les haricots.
- Dans un bol, mélanger l’oeuf avec la farine, le tofu, les haricots, les pommes de terre râpées, la poudre d’ail et les oignons verts. Saler et poivrer.
- Façonner huit galettes avec la préparation.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les galettes de 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un autre bol.
- Servir les galettes avec la sauce.
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