Oeufs farcis et crevettes frites à l’air fryer
Présenté par :
- Portions 12 demi-oeufs farcis
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 demi-oeuf farci): calories 104; protéines 6 g; M.G. 6 g; glucides 6 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 22 mg; sodium 148 mg
Oeufs farcis et crevettes frites à l’air fryer
Réinventez votre recette traditionnelle d'oeufs farcis avec cette variation des plus chics! Ces oeufs farcis et crevettes frites à l'air fryer sont en effet parfaits pour ajouter une touche d'élégance à votre table festive. Surmontés d'une délicieuse crevette délicatement panée et frite, les oeufs farcis de grand-maman prennent ici une tout autre allure! Cette version 2.0 représente sans aucun doute une belle façon de remettre ce classique au goût du jour et d'en refaire le favori des buffets à partager.
Ingrédients
Pour les oeufs farcis:
- 6 oeufs à température ambiante
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sriracha
- Sel au goût
Pour les crevettes:
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 1 oeuf
- 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure panko
- 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure nature
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 12 petites crevettes (calibre 51/60) crues et décortiquées
Étapes
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 130 °C (266 °F).
- Déposer les oeufs pour les oeufs farcis dans le panier de la friteuse. Cuire 15 minutes. Refroidir immédiatement dans l’eau très froide 1 minute. Écaler les oeufs.
- Trancher les oeufs en deux sur la longueur. Retirer le jaune en prenant soin de ne pas abîmer le blanc.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec la mayonnaise, la moutarde, le paprika, la ciboulette et la sriracha. Saler.
- Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de préparation aux jaunes d’oeufs. Garnir les blancs d’oeufs de préparation. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre l’oeuf. Dans la troisième, mélanger les chapelures avec les zestes de lime. Fariner les crevettes, les tremper dans l’oeuf battu, puis les enrober de chapelure. Secouer délicatement les crevettes afin de retirer l’excédent de chapelure.
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
- Dans le panier de la friteuse, déposer les crevettes, puis les vaporiser d’huile. Cuire de 5 à 6 minutes.
- Déposer une crevette sur chaque demi-oeuf farci.
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