Préparation
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Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les pétoncles 30 secondes de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette.
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Ajouter les échalotes dans la poêle et cuire 30 secondes.
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Ajouter le chutney à la mangue. Porter à ébullition, puis retirer du feu.
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Répartir les pétoncles dans douze cuillères. Garnir de sauce à la mangue. Servir aussitôt.
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