Tomates cerises panées, sauce au yogourt épicée
Présenté par :
- Portions 12 tomates panées
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 tomate panée): calories 67; protéines 4 g; M.G. 4 g; glucides 5 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 68 mg; sodium 89 mg
Tomates cerises panées, sauce au yogourt épicée
Des tomates frites, il fallait y penser! Faites jaser vos invités en leur servant ces tomates cerises panées sur yogourt crémeux épicé en guise d'apéro qui sort de l'ordinaire. Ces bouchées vous procureront une véritable explosion de saveurs en bouche où l'acidité de la tomate est parfaitement balancée par le côté crémeux de la sauce au yogourt épicé servie en accompagnement. Ces tapas feront assurément changement parmi les classiques hors-d'oeuvre que l'on a l'habitude de servir lors de 5 à 7 entre amis. Vive l'originalité et les découvertes culinaires!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 2 oeufs
- 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure panko
- 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
- 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de persil séché
- 12 tomates cerises Mini Apéro SAVOURA BIO
- 12 petites feuilles de basilic frais
Pour la sauce au yogourt épicée:
- 160 ml (2/3 de tasse) de yogourt grec nature 2%
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
- Sel au goût
Étapes
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger les chapelures avec le parmesan, les zestes et le persil.
- Fariner quelques tomates à la fois, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure. Secouer délicatement les tomates afin de retirer l’excédent de chapelure. Tremper les tomates une seconde fois dans les oeufs battus, puis dans la chapelure. Secouer de nouveau.
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
- Dans le panier de la friteuse, déposer les tomates en prenant soin de les espacer, puis les vaporiser d’huile.
- Cuire les tomates de 4 à 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce au yogourt épicée.
- Servir les tomates panées avec la sauce au yogourt épicée et le basilic.
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