Brochettes de pétoncles bardés de bacon
- Portions 4 (8 brochettes)
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 4 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 344; protéines 18 g; matières grasses 25 g; glucides 14 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 43 mg; sodium 356 mg
Brochettes de pétoncles bardés de bacon
Ingrédients
- 16 gros pétoncles (calibre U10)
- 16 tranches de bacon précuites
- 16 tomates cerises
- 1 petit oignon rouge coupé en quartiers
Pour l’huile à la mandarine:
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus de mandarine
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de mandarine
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’huile à la mandarine. Transvider le tiers de l’huile dans un autre bol, puis y ajouter les pétoncles. Couvrir et laisser mariner 30 minutes au frais. Réserver le reste de l’huile au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Enrouler une tranche de bacon autour de chacun des pétoncles.
- Sur huit petites brochettes, piquer les pétoncles bardés, les tomates cerises et les quartiers d’oignon rouge en les faisant alterner.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire les brochettes 2 minutes de chaque côté.
- Napper les brochettes avec le reste de l’huile à la mandarine.
Idée pour accompagner
Salade de laitue Boston, radis et concombre
Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de jus de mandarine, 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Ajouter 3 mini-concombres émincés, 8 radis émincés et 1 laitue Boston déchiquetée. Remuer.
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