Brochettes de porc, sauce sucrée
- Serves 4
- Prep time 20 minutes
- Marinating 3 heures
- Cook time 24 minutes
Brochettes de porc, sauce sucrée
Quoi de mieux que des brochettes de porc attendries grâce à une bonne marinade, grillées sur le barbecue et accompagnées d'une sauce sucrée divine?
Ingredients
- 1 filet de porc de 450 g (1 lb) coupé en cubes
- 1/2 oignon rouge coupé en cubes
- 1/2 poivron jaune coupé en cubes
Pour la marinade:
- 160 ml (2/3 de tasse) d’ huile d’olive
- 80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya
- 1 pincée de poudre d’ail
- 1 pincée de moutarde sèche
Pour la sauce sucrée:
- 250 ml (1 tasse) d’ eau
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 1 pincée de poudre d’ail
- 30 ml (2 c. à soupe) de de fécule de maïs
Préparation
- Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de porc et laisser mariner de 3 à 24 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter le porc et jeter la marinade. Assembler quatre brochettes en faisant alterner les cubes de porc, d’oignon et de poivron.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes et fermer le couvercle. Cuire 12 minutes de chaque côté.
- Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec la cassonade, la sauce soya et la poudre d’ail de 5 à 10 minutes.
- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau et ajouter à la sauce pour épaissir.
- Au moment de servir, napper les brochettes de sauce.
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