Carrés à l’érable et fromage à la crème
Presented by:
- Serves 16 carrés
- Prep time 25 minutes
- Refrigeration 3 heures
- Cook time 50 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 280; protéines 5 g; matières grasses 18 g; glucides 26 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 83 mg; sodium 140 mg
Carrés à l’érable et fromage à la crème
Ingredients
- 125 ml (1/2 tasse) d’ amandes rôties tranchées
Pour la croûte:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable Produit de l’érable St-Ferdinand B
Pour la garniture:
- 2 contenants de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
- 2 œufs
Pour le crumble à l’érable:
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre d’érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable Produit de l’érable St-Ferdinand B
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.
- Tapisser un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis y répartir la croûte. Égaliser la surface en pressant légèrement. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Dans le contenant du robot culinaire, mélanger le fromage à la crème, les zestes de citron, le sirop d’érable et la crème sure jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant.
- Verser la préparation au fromage à la crème sur la croûte, puis égaliser la surface. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, déposer le beurre d’érable et le sirop d’érable dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer 30 secondes au micro-ondes.
- Dans le bol, ajouter les flocons d’avoine et le sucre d’érable. Remuer.
- Retirer les carrés du four. Parsemer de crumble à l’érable. Poursuivre la cuisson au four de 20 à 25 minutes.
- Retirer du four et parsemer d’amandes. Laisser tiédir, puis réfrigérer de 3 à 4 heures.
- Couper en 16 carrés.
En vedette
Le sucre d’érable
Osez l’érable pour réinventer le classique gâteau au fromage, ici présenté sous forme de savoureux carrés! Parfait remplaçant de la cassonade et même du sucre blanc dans les recettes, le sucre d’érable de Produit de l’érable St-Ferdinand B ajoutera une touche d’ici aux plats et aux desserts de tous les jours. Sa délicieuse couleur dorée transforme ce qu’il décore en un trésor savoureux. Un must du temps des sucres!
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