Muffins gâteau aux carottes
Présenté par :
- Portions de 10 à 12
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 185; protéines 4 g; matières grasses 9 g; glucides 23 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 51 mg; sodium 136 mg
Muffins gâteau aux carottes
Pour une collation qui a la cote, essayez cette recette de muffins gâteau aux carottes!
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine de blé entier
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 1 oeuf
- 80 ml (1/3 de tasse) de compote de pommes non sucrée
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
- 250 ml (1 tasse) de carottes râpées
Pour le glaçage:
- 180 ml (3/4 de tasse) de fromage à la crème
- 80 ml (1/3 de tasse) de sucre à glacer
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de jus de citron
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, les épices et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec la compote de pommes, la vanille, l’huile, le lait, le sirop d’érable et la mélasse.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les carottes et remuer.
- Déposer des moules en papier dans dix à douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
- Cuire au four de 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter les ingrédients du glaçage. Garnir les muffins de glaçage.
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