Barres cheesecake à la tarte aux pommes
- Serves 12 barres
- Prep time 15 minutes
- Refrigeration 1 heure
- Cook time 50 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 314; protéines 5 g; matières grasses 22 g; glucides 26 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 72 mg; sodium 194 mg
Barres cheesecake à la tarte aux pommes
On n’a jamais trop d’idées pour concocter des desserts avec les fruits de saison. Notre dernière création? Ces décadentes barres cheesecake à la tarte aux pommes nappées de dulce de leche. Vous serez prévenu: leur texture veloutée et leurs parfums épicés passent difficilement inaperçus!
Ingredients
Pour la croûte:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre fondu
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
Pour la garniture:
- 2 pommes Cortland pelées et tranchées
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 3 œufs
- 2 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 80 ml (1/3 de tasse) de dulce de leche
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.
- Tapisser de papier parchemin un moule carré de 20 cm (8 po), puis presser uniformément la préparation au fond du moule.
- Cuire au four 10 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Dans le même bol, mélanger les pommes avec la moitié du sucre.
- Dans un autre bol, fouetter à vitesse moyenne les oeufs avec le fromage à la crème, le reste du sucre et la vanille à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Prélever environ 125 ml (1/2 tasse) de la préparation au fromage à la crème et déposer dans un troisième bol. Incorporer la moitié du dulce de leche.
- Déposer les tranches de pommes sur la croûte cuite, puis couvrir de la préparation au fromage à la crème contenue dans le deuxième bol. Égaliser la surface à l’aide d’une spatule, puis verser en filet la préparation au dulce de leche.
- Cuire au four de 40 à 45 mi nutes.
- Retirer du four, puis laisser tiédir complètement.
- Réfrigérer de 1 à 2 heures.
- Couper en 12 barres, puis garnir du reste du dulce de leche en formant des filets.
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