Bouchées de pain aux bananes sans gluten
- Portions 32 bouchées
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 22 minutes
Bouchées de pain aux bananes sans gluten
Si, comme nous, vous raffolez du pain aux bananes, vous serez complètement sous le charme de ces bouchées de pain aux bananes sans gluten. Et puisqu’elles peuvent être congelées, vous pouvez facilement en préparer plusieurs fournées et vous faire des réserves pour toute l’année!
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de farine sans gluten (de type La Merveilleuse de Cuisine l’Angélique)
- 5 ml (1 c. à thé) de gomme de xanthane
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
- 2 oeufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt à la vanille ou nature
- 3 bananes réduites en purée
- 180 ml (3/4 de tasse) de pépites de chocolat noir
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la gomme de xanthane et la poudre à pâte.
- Dans un autre bol, mélanger le sucre avec l’huile, les oeufs, la vanille et le yogourt. Ajouter les bananes et remuer.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajouter les pépites de chocolat et remuer.
- Beurrer 32 alvéoles de deux moules à mini-muffins, puis y répartir la pâte.
- Cuire au four de 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et qu’un cure-dent inséré au centre d’une bouchée en ressorte propre.
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