Muffins aux bananes et beurre d’arachide
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- Serves 24 muffins
- Prep time 15 minutes
- Cook time 18 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 141; protéines 4 g; matières grasses 5 g; glucides 22 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 49 mg; sodium 73 mg
Muffins aux bananes et beurre d’arachide
Vous cherchez une idée de collation pour la pause-café au boulot? Ces muffins aux bananes accompagneront à merveille votre espresso!
Ingredients
- 1 litre (4 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 de tasse) de poudre de canne Blonvilliers
- 1 oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide crémeux ramolli
- 5 ml (1 c. à thé) d’ extrait de vanille
- 500 ml (2 tasses) de lait d’amandes
- 500 ml (2 tasses) de purée de bananes (environ 3 bananes)
- 60 ml (1/4 de tasse) de granolas
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter le sirop d’érable avec la poudre de canne, l’oeuf, le beurre d’arachide, la vanille, le lait d’amandes et la purée de bananes.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs à la préparation au beurre d’arachide et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Déposer des moules en papier dans les 24 alvéoles de deux moules à muffins, puis y répartir la pâte. Garnir les muffins de granola.
- Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
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