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Muffins aux carottes

Portions 12 muffins
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 muffin): calories 279; protéines 4 g; matières grasses 16 g; glucides 31 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 97 mg; sodium 156 mg

Gourmands et délicatement parfumés, ces savoureux muffins aux carottes sont la collation de choix pour les amateurs de gâteau aux carottes. De plus, ils sont faciles à réaliser avec des ingrédients que l’on a toujours à la maison, dont des carottes râpées, de la cannelle, de la farine tout usage, de la cassonade, de l’huile de canola et de la poudre à pâte. La recette parfaite quand une envie de muffins maison tout chauds sortis du four se fait sentir! Il ne vous reste qu’à sortir le tablier et vous atteler à la tâche pour en profiter!

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine tout usage
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de cannelle
500 ml (2 tasses) de carottes râpées
250 ml (1 tasse) de cassonade
180 ml (3/4 de tasse) d'huile de canola

Sélectionner tous les ingrédients

Prévoir aussi:

15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
3 oeufs

Facultatif:

7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’extrait de vanille

Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, la cannelle et une pincée de sel. Ajouter les carottes râpées et remuer.
Dans un autre bol, fouetter la cassonade avec l’huile à l’aide du batteur électrique. Incorporer les oeufs et, si désiré, l’extrait de vanille en fouettant de 2 à 3 minutes.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation.
Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.