Muffins aux carottes sans allergènes
- Serves 12 muffins
- Prep time 15 minutes
- Cook time 20 minutes
Nutrition facts
Par portion; calories 146; protéines 2 g; matières grasses 4 g; glucides 24 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 56 mg; sodium 108 mg
Muffins aux carottes sans allergènes
Vous aimerez découvrir notre délicieuse version de muffins aux carottes sans lactose, sans arachides, sans noix et sans oeuf!
Ingredients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de gingembre moulu
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia
- 90 ml (1/3 de tasse + 2 c. à thé) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile de canola
- 125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
- 250 ml (1 tasse) de carottes râpées
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger les graines de chia avec 60 ml (1/4 de tasse) d’eau. Laisser reposer 5 minutes, puis incorporer le sirop d’érable, la mélasse, la vanille, l’huile de canola, la compote de pommes et les carottes.
- Incorporer graduellement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Répartir la pâte dans les alvéoles du moule à muffins.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
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