Muffins aux fraises et à la crème
Présenté par :
- Portions 12 muffins
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 240; protéines 5 g; matières grasses 12 g; glucides 29 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 116 mg; sodium 364 mg
Muffins aux fraises et à la crème
On n’a pas besoin d’excuses pour se régaler de nos fraises du Québec bien aimées, mais cette recette de muffins crémeux est loin d’être une mauvaise idée!
Ingrédients
- 625 ml (2 1/2 tasses) de farine
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
- 2 gros œufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron (facultatif)
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0 %
- 125 ml (1/2 tasse) de crème champêtre 15 %
- 500 ml (2 tasses) de fraises Les Fraîches du Québec coupées en morceaux
Pour le glaçage :
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
- 15 ml (1 c. à soupe) de crème champêtre 15 %
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre à l’aide du batteur électrique. Ajouter les œufs, la vanille, les zestes, le yogourt et la crème. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Ajouter 375 ml (1 ½ tasse) de fraises et remuer délicatement.
- Huiler les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Dans un bol, fouetter les ingrédients du glaçage à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et crémeuse.
- Napper les muffins de glaçage, puis garnir du reste des fraises.
Excellent, nous avons remplacé le beurre par de la purée de pomme. à refaire
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