Courge Butternut farcie au veau, sauce crémeuse au pesto
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- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Inactive 10 minutes
- Cook time 1 heure 7 minutes
Nutrition facts
Calories 716; protéines 40 g; matières grasses 48 g; glucides 34 g; fibres 7 g; fer 5 mg; calcium 544 mg; sodium 515 mg
Courge Butternut farcie au veau, sauce crémeuse au pesto
Tendre, crémeuse et délicieusement fromagée, cette recette de courge Butternut farcie au veau offre une explosion de bonheur à chaque bouchée!
Ingredients
- 1 courge Butternut
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin au goût
- 1 paquet de veau haché maigre Famille Fontaine de 454 g
- 1/2 oignon rouge haché
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
- 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto de basilic
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar râpé
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Couper la courge en deux sur la longueur. Retirer les filaments et les graines. Arroser de la moitié de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Déposer la courge sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à tendreté. Retirer du four et laisser tiédir de 10 à 15 minutes.
- Retirer la chair de la courge à l’aide d’une cuillère, en prenant soin de conserver un pourtour de chair de 1 cm (1/2 po).
- Dans une grande poêle, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le veau haché avec l’oignon et le poivron de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter le thym et le vin blanc. Laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Ajouter la crème, le pesto et la chair de la courge. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
- Répartir la préparation au veau dans les demi-courges, puis couvrir de cheddar.
- Poursuivre la cuisson au four 10 minutes.
- Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
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