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Couscous à la marocaine

Serves 4
Prep time 15 minutes
Cook time 8 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 635; protéines 31 g; matières grasses 24 g; glucides 74 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 63 mg; sodium 107 mg

Faites voyager vos papilles avec ce couscous marocain aux légumes et agneau haché. Parfumé au garam masala et à la menthe, il vous offrira une escapade culinaire le temps d’un repas!

Ingredients

375 ml (1 1/2 tasse) de couscous
450 g (1 lb) d'agneau haché
500 ml (2 tasses) de mélange de légumes surgelés de type asiatique, décongelés
15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de menthe fraîche

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Prévoir aussi:

15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

125 ml (1/2 tasse) de raisins secs dorés

Préparation

Dans un bol, mélanger le couscous avec l’huile d’olive. Verser 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau bouillante sur le couscous. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette.
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’agneau haché de 4 à 5 minutes en remuant.
Ajouter le mélange de légumes, le garam masala et, si désiré, les raisins secs. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.
Répartir le couscous, la préparation à l’agneau, puis les feuilles de menthe dans les assiettes.

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Couscous à la marocaine

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