Couscous au poulet
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 541; protéines 53 g; matières grasses 8 g; glucides 66 g; fibres 8 g; fer 3 mg; calcium 52 mg; sodium 824 mg
Couscous au poulet
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 4 poitrines de poulet sans peau
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 1 boîte de maïs en grains de 398 ml, égoutté
- 18 tomates cerises coupées en quartiers
- 375 ml (1 1/2 tasse) de petits pois d’aucy, égouttés
- sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de couscous
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ épices à couscous
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet 3 minutes de chaque côté.
- Verser 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet dans la poêle, puis ajouter le maïs, les tomates cerises et les petits pois. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 6 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Pendant ce temps, porter le reste du bouillon à ébullition dans une casserole.
- Dans un bol, mélanger le couscous avec les épices à couscous. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon bouillant et remuer. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette.
- Émincer les poitrines de poulet.
- Répartir le couscous dans les assiettes. Garnir de poulet et de préparation au maïs.
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