Couscous méditerranéen
- Temps de préparation 20 minutes
Couscous méditerranéen
Le couscous est idéal pour accompagner un festin de merguez!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 oignon haché
- 80 ml (1/3 de tasse) de dattes coupées en deux
- 60 ml (1/4 de tasse) de raisins secs
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin
- 60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées émincées
- 16 olives vertes dénoyautées
- 250 ml (1 tasse) de couscous
- sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 1 oignon vert émincé
- 45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir l’oignon avec les dattes et les raisins de 1 à 2 minute(s). Retirer du feu et incorporer le cumin, les tomates, les olives et le couscous. Assaisonner et verser le bouillon très chaud. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrainer le couscous avec une fourchette. Incorporer le reste des ingrédients.
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