Poutine cabane à sucre
- Portions 6
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 749; protéines 31 g; M.G. 45 g; glucides 58 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 354 mg; sodium 1 370 mg
Poutine cabane à sucre
Cette poutine cabane à sucre résulte du délicieux mariage entre deux des plus grandes traditions culinaires d'ici. Le vrai goût du Québec à chaque bouchée!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 4 ou 5 pommes de terre pelées et coupées en petits cubes
- 1 oignon coupé en dés
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’herbes italiennes séchées
- Poivre au goût
- 225 g (1/2 lb) de jambon coupé en petits cubes
- 1 conserve de fèves au lard à l’ancienne de 398 ml
- 1 sac de fromage en grains de 200 g
- 1 sachet de mélange à sauce hollandaise de 26 g
- 155 ml (1/2 tasse + 2 c. à soupe) de beurre
- 330 ml (1 1/3 tasse) de lait 2%
- 8 oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une poêle en fonte de 23 cm (9 po) de diamètre, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les pommes de terre et l’oignon avec les herbes italiennes de 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Poivrer.
- Poursuivre la cuisson au four de 10 à 12 minutes.
- Ajouter le jambon dans la poêle et remuer. Égaliser la surface, puis garnir de fèves au lard et couvrir de fromage en grains. Poursuivre la cuisson au four de 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la sauce hollandaise avec 125 ml (1/2 tasse) de beurre et 250 ml (1 tasse) de lait selon les indications de l’emballage.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sirop d’érable et le reste du lait. Poivrer.
- Dans une poêle, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Cuire la préparation aux oeufs de 2 à 3 minutes en remuant à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce que les oeufs soient brouillés.
- Garnir la poutine de sauce hollandaise et d’oeufs brouillés, puis parsemer de persil.
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