Bagels au miel et raisins secs

Portions 6 bagels
Temps de préparation 35 minutes
Repos 1 heure
Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 241; protéines 6 g; matières grasses 6 g; glucides 42 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 52 mg; sodium 108 mg

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Présenté par :

Qui ne raffole pas de l'odeur du bon bagel chaud fraîchement sorti du four ? Avec leurs arômes sucrés de miel Verge d'or, ces bagels au miel et raisins secs parfumeront votre maison et charmeront vos sens. Difficile de mieux commencer la journée !

Ingrédients

7,5 ml (1/2 c. à soupe) de levure sèche instantanée à levée rapide
160 ml (2/3 de tasse) d’eau tiède
20 ml (4 c. à thé) d’huile végétale
45 ml (3 c. à soupe) de miel Verge d’or Délices Érable &Cie
430 ml (1 3/4 tasse) de farine
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
60 ml (1/4 de tasse) de raisins secs
1 œuf battu
30 ml (2 c. à soupe) de graines de pavot

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Étapes

Dans un bol, mélanger la levure sèche avec l’eau, l’huile et 30 ml (2 c. à soupe) de miel.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sel et les raisins secs.
Façonner un puits au centre du mélange de farine et y verser le mélange d’eau et de levure. Incorporer graduellement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Sur une surface farinée, pétrir la pâte environ 10 minutes, en ajoutant un peu de farine au besoin.
Huiler un grand bol et y déposer la boule de pâte. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 45 minutes dans un endroit chaud.
Sur une surface farinée, séparer la pâte en six. Façonner chaque portion de pâte en un cylindre d’environ 1,2 cm (1/2 po) de diamètre. Relier les extrémités des cylindres de pâte pour former des bagels. Sceller les extrémités à l’aide des doigts.
Déposer les cercles de pâte sur une plaque de cuisson, puis couvrir d’un linge humide et laisser reposer 15 minutes.
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Dans une grande casserole d’eau bouillante, verser le reste du miel. Faire pocher 3 bagels à la fois environ 2 minutes 30 secondes, en les retournant à mi-cuisson.
Déposer les bagels sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Badigeonner d’œuf battu et garnir de graines de pavot.
Cuire au four de 20 à 22 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.