Crêpes au capicollo, tomates et cheddar

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Garnir les crêpes de capicollo, de tranches de tomates, de basilic et de cheddar. Plier les crêpes en quatre. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
3. Cuire au four de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.

Idée pour accompagner

• 

  Quartiers d’avocats et concassé de tomates

  Dans un bol, mélanger 1 tomate coupée en petits dés avec 1/4 d’oignon rouge haché et 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron. Saler et poivrer. Peler et couper en quartiers 2 avocats. Répartir les quartiers d’avocats dans les assiettes et garnir de concassé de tomates.