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Peler et tailler les pommes en quartiers.
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Dans une poêle, faire fondre le beurre. Faire dorer les pommes de 2 à 3 minutes. Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser 1 minute. Réserver.
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Préparer le mélange à crêpes avec l’oeuf et le lait. Cuire les crêpes, une à la fois, dans une poêle huilée.
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Servir avec les pommes caramélisées et, si désiré, la sauce à l’érable.
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Préparer la sauce en versant 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable et 125 ml (½ tasse) de lait concentré sucré dans une casserole. Porter à ébullition.
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Diminuer l’intensité du feu et laisser mijoter de 5 à 8 minutes à feu doux. Réserver au frais.
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