Crêpes de sarrasin à l’ananas

Préparation

1. Dans un bol, fouetter le lait avec les oeufs.
2. Dans un autre bol, déposer la farine et le sucre. Incorporer le mélange de lait et d’oeufs en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux.
3. Dans une poêle antiadhésive, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Verser une louche de pâte puis incliner la poêle dans tous les sens pour bien en couvrir le fond. Cuire 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce que la crêpe soit bien dorée. Déposer la crêpe sur une plaque de cuisson et réserver au four. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
4. Dans une autre poêle, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Faire dorer les dés d’ananas. Verser le miel et porter à ébullition.
5. Répartir les crêpes dans les assiettes. Garnir chacune des portions de la préparation à l’ananas.