Déjeuner « steak’n egg » sur le barbecue
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 17 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 820; protéines 46 g; matières grasses 46 g; glucides 52 g; fibres 4 g; fer 7 mg; calcium 105 mg; sodium 1 667 mg
Déjeuner « steak’n egg » sur le barbecue
Vous êtes de ceux qui mangeraient du barbecue matin, midi et soir? Steak, oeufs miroir et pommes de terre rôties sur le gril: voilà un déjeuner qui plaira aux carnivores les plus aguerris!
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots coupées en quatre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) d’épices à steak
- 4 faux-filets de boeuf de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun
- 4 oeufs
Pour la sauce:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
- 125 ml (1/2 tasse) de bière blonde
- 60 ml (1/4 de tasse) de mélasse
- 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Dans un bol, mélanger les pommes de terre ave l’huile et la moitié des épices à steak.
- Sur la grille chaude du barbecue, déposer une feuille de grillade réutilisable COOKINA® barbecue. Sur le tiers de la feuille de grillade réutilisable, déposer les pommes de terre. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 20 minutes, en retournant les pommes de terre plusieurs fois en cours de cuisson.
- Pour la sauce. Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une petite casserole. Cuire les échalotes et l’ail 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen. Réserver au chaud.
- Assaisonner les steaks avec le reste des épices à steak.
- Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, déposer les steaks sur un autre tiers de la feuille de grillade réutilisable. Cuire les steaks de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Sur le dernier tiers de la feuille de grillade réutilisable, casser les oeufs. Cuire les oeufs miroir de 2 à 3 minutes.
- Servir les steaks avec les pommes de terre, la sauce et les oeufs.
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