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Gaufres de Liège au sucre de canne

Présenté par :

Portions 12 gaufres
Temps de préparation 20 minutes
Repos 1 heure 55 minutes
Temps de cuisson 24 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 gaufre): calories 324; protéines 7 g; M.G. 18 g; glucides 33 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 40 mg; sodium 198 mg

Faites d’une pâte à base de levure et de sucre, les gaufres de Liège se distinguent surtout de leurs cousines au niveau de leur texture et de leur forme. En effet, elles sont plus épaisses et gourmandes, et affiche une forme ovale plutôt irrégulière. On vous propose cette recette de gaufres de Liège au sucre de canne, une version facile à réaliser qu’il est impossible de ne pas aimer!

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de lait 2%
1 sachet de levure instantanée à levée rapide de 8 g
875 ml (3 1/2 tasses) de farine tout usage
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
10 cubes de sucre pure canne la Perruche

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Étapes

Verser le lait dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer environ 20 secondes au micro-ondes, jusqu’à ce qu’il soit tiède.
Transvider le lait dans un grand bol, puis incorporer la levure. Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter la farine, le sel et les oeufs. Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis la pétrir 5 minutes.
Incorporer le beurre et pétrir au minimum 10 minutes. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
Façonner une boule avec la pâte. Huiler un autre grand bol, puis y déposer la boule de pâte. Couvrir d’un linge propre. Laisser reposer 1 heure 30 minutes à température ambiante.
Déposer les cubes de sucre dans un sac hermétique. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, réduire les cubes en petits morceaux.
Une fois la pâte levée, y enfoncer le poing pour la faire dégonfler. Ajouter le sucre de canne et remuer.
Diviser la pâte en douze boules égales. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les boules. Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 20 minutes.
Au moment de la cuisson, préchauffer le gaufrier selon les indications du fabricant.
Vaporiser les plaques du gaufrier d’enduit à cuisson. Déposer une boule de pâte dans le gaufrier. Cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la gaufre soit dorée et croustillante. Répéter avec le reste des boules de pâte.