Mini-frittatas aux asperges et tomates
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 20 minutes
Nutrition facts
Mini-frittatas aux asperges et tomates
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe), ramolli de beurre
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Dans un bol, fouetter les oeufs avec la ricotta, le basilic et, si désiré, le parmesan. Saler et poivrer.
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Beurrer huit alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir les asperges et les tomates.
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Répartir la préparation aux oeufs dans les alvéoles.
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Cuire au four de 20 à 25 minutes.
Idée pour accompagner:
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Salade de bébés épinards aux suprêmes d’oranges
Prélever les suprêmes de 3 oranges en pelant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Réserver les suprêmes. Au-dessus d’un saladier, presser les membranes afin d’en récupérer le jus. Incorporer 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive et 30 ml (2 c. à soupe) de miel. Saler et poivrer. Ajouter 500 ml (2 tasses) de bébés épinards, les suprêmes des oranges et 125 ml (1/2 tasse) de graines de tournesol. Remuer.
Idée pour accompagner:
Salade de bébés épinards aux suprêmes d’oranges
Prélever les suprêmes de 3 oranges en pelant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Réserver les suprêmes. Au-dessus d’un saladier, presser les membranes afin d’en récupérer le jus. Incorporer 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive et 30 ml (2 c. à soupe) de miel. Saler et poivrer. Ajouter 500 ml (2 tasses) de bébés épinards, les suprêmes des oranges et 125 ml (1/2 tasse) de graines de tournesol. Remuer.
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