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40 recettes de Noël pour prendre de l’avance

Mini-omelettes au choix
Mini-omelettes au choix
Crème d’asperges et pommes de terre au cheddar
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Tarte au sucre classique
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Pâté au veau de grain
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Canard aux canneberges et romarin
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Fèves au sirop d’érable express
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Feuilletés au canard confit et asperges
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Bûche à la crème glacée
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Rôti de poitrine de dindon farcie au pain et à la soupe à l’oignon
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Tourtière boeuf et veau aux poireaux
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Comment faire des beignes aux patates maison
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Baluchons de saumon, sauce rosée et épinards
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Tourtière au canard du Lac Brome
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Trempette au poireau, bacon et chorizo
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Canards rôtis façon Bloody Caesar
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Mini-pâtés à la viande de Veau de lait du Québec
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Biscuits au pain d’épice
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Feuilletés Alfredo au jambon et épinards
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Poitrines de dinde farcies aux noix et Oka
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Petites brioches tressées au caramel cacao
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Gâteau red velvet, glaçage au fromage à la crème
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Potage à la courge
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Potage aux pommes et cheddar
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Carrés d’agneau fumés en croûte de fines herbes
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Tourtière aux trois viandes
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Tarte au sucre avec croûte chocolatée
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Turtles maison
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Saucisses érable, gingembre et bacon à la mijoteuse
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Petits pains au fromage et oignons verts
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Soupe aux pois
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Chocolats fins au O’Casey’s
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Ragoût de boulettes aux trois viandes
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Wellington de magret de canard, sauce au foie gras
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Crème de poireaux et céleri
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Biscuits double chocolat et cannes de bonbon
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Petits pains au porc haché
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Bûche roulée aux framboises et meringues
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Feuilletés de veau de grain aux épinards
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Rôti de poitrine de dindon roulée à l’italienne
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Tourtière de veau de grain
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Mini-omelettes au choix

Mini-omelettes au choix

Présenté par :

  • Portions 4 (8 mini-omelettes)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
  • Sel et poivre au goût

Pour les garnitures (choisir une saveur parmi les quatre):

Jambon, fromage et asperges:

  • 125 ml (1/2 tasse) de jambon cuit en tranches, coupées en morceaux
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage suisse râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) d’asperges coupées en petits morceaux

Champignons et bacon:

  • 3 tranches de bacon coupées en morceaux
  • 1/2 contenant de champignons blancs de 227 g, tranchés
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés

Brocoli et cheddar:

  • 1/2 petit brocoli haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de cheddar jaune râpé

Épinards et tomates séchées:

  • 250 ml (1 tasse) de bébés épinards hachés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées coupées en dés

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait et la farine. Saler, poivrer et remuer.
  3. Pour les mini-omelettes aux champignons et bacon, cuire le bacon dans une poêle de 5 à 7 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter les oignons verts et remuer.
  4. Ajouter les ingrédients de l’une des saveurs de mini-omelettes dans le bol contenant la préparation aux oeufs.
  5. Huiler légèrement huit alvéoles d’un moule à muffins, puis y transvider la préparation aux oeufs.
  6. Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient pris.


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