Oeufs avec patates et saucisses à l’érable
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 22 minutes
Nutrition facts
Oeufs avec patates et saucisses à l’érable
Un menu brunch tout simple, mais ô combien satisfaisant!
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
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Répartir les quartiers de pommes de terre sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 22 à 25 minutes en retournant les pommes de terre à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Dans un bol, mélanger le sirop d’érable avec la moutarde. Ajouter les saucisses et remuer pour les enrober de sauce.
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Déposer les saucisses sur une autre plaque de cuisson. Cuire au four de 18 à 20 minutes, en retournant les saucisses de temps en temps.
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Pendant ce temps, faire fondre la moitié du beurre à feu doux-moyen dans une grande poêle. Cuire 4 oeufs de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris. Répéter avec le reste du beurre et des oeufs. Saler et poivrer.
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Servir les oeufs avec les pommes de terre et les saucisses.
Idée pour accompagner
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Fèves au lard express
Dans une casserole, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable avec 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet, 60 ml (1/4 de tasse) de ketchup, 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse et 125 g (environ 1/4 de lb) de lard salé coupé en dés. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajouter le contenu de 1 boîte de haricots blancs de 540 ml rincés et égouttés. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Saler et poivrer.
Idée pour accompagner
Fèves au lard express
Dans une casserole, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable avec 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet, 60 ml (1/4 de tasse) de ketchup, 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse et 125 g (environ 1/4 de lb) de lard salé coupé en dés. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajouter le contenu de 1 boîte de haricots blancs de 540 ml rincés et égouttés. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Saler et poivrer.
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