Pain cannelle-raisins
- Portions 1 pain de 8 tranches
- Temps de préparation 20 minutes
- Repos 2 heures 10 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 tranche): calories 219; protéines 5 g; M.G. 6 g; glucides 37 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 37 mg; sodium 128 mg
Pain cannelle-raisins
Quand on a besoin de réconfort au déjeuner, le pain cannelle-raisin est le choix rêvé! Encore plus quand il s’agit d’un pain fait maison. Avec du lait, du sucre, du beurre fondu, un sachet de levure instantanée, de la farine, un oeuf et des raisins secs, il est en effet possible de réaliser ce gourmand pain sucré à la jolie garniture à la cannelle qui ensoleillera sans aucun doute vos matins. Sans compter les doux effluves qui embaumeront la maison au moment de sa cuisson!
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 1/2 sachet de levure instantanée à levée rapide de 8 g
- 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 1 oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
Pour la garniture à la cannelle:
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
Étapes
- Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le lait avec le sucre et le beurre. Chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que la préparation soit tiède. Ajouter la levure et remuer. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
- Dans le contenant du batteur sur socle ou dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel. Incorporer la préparation à la levure, l’oeuf et les raisins secs. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- À l’aide du batteur sur socle muni d’un crochet à pétrir ou avec les mains sur une surface farinée, pétrir la pâte de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle se détache des parois. Si la pâte est trop collante, ajouter 5 ml (1 c. à thé) de farine à la fois, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.
- Huiler un grand bol, puis y déposer la pâte. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser reposer de 1 à 2 heures à température ambiante près d’une source de chaleur (dans le micro-ondes avec une tasse d’eau bouillante placée à côté, par exemple), jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la garniture.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un rectangle de 20 cm x 12,5 cm (8 po x 5 po). Étaler la garniture sur la pâte. Rouler sur la longueur en serrant au fur et à mesure.
- Vaporiser un moule à pain d’enduit à cuisson, puis y déposer le pain, joint dessous. Couvrir d’une pellicule plastique, puis laisser reposer 1 heure à température ambiante.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et placer une grille dans le bas du four et une autre grille au centre du four.
- Dans une petite casserole ou dans une bouilloire, porter 750 ml (3 tasses) d’eau à ébullition. Verser l’eau dans un plat de cuisson, puis déposer le plat sur la grille au bas du four.
- Déposer le pain sur la grille au centre du four. Cuire de 30 à 35 minutes.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Instruction très claire, c’était mon premier pain à vie et le résultat final est fabuleux!
Je recommande beaucoup