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Pain multigrain à la mijoteuse

Serves 12 tranches
Prep time 20 minutes
Cook time 1 heure 20 minutes à intensité élevée

Nutrition facts

Par portion: calories 186; protéines 6 g; matières grasses 8 g; glucides 24 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 11 mg; sodium 398 mg

Ce pain multigrain à la mijoteuse est une recette facile et santé qui a véritablement tout pour plaire. Accompagnez-le d’un peu de beurre ou d’une bonne confiture de fruits maison pour une collation ou un déjeuner tout simplement exquis!

Ingredients

330 ml (1 1/3 tasse) d’eau tiède
1 sachet de levure instantanée à levée rapide de 8 g
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
180 ml (3/4 de tasse) de farine six grains (de type Milanaise)
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) de sel
60 ml (1/4 de tasse) de graines de tournesol rôties
60 ml (1/4 de tasse) de graines de citrouille rôties

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Étapes

Dans un bol, mélanger l’eau avec la levure, le sucre et l’huile. Laisser reposer 5 minutes.
Dans un autre grand bol, mélanger les deux sortes de farine avec le sel et les deux tiers des graines de tournesol et de citrouille. Ajouter le mélange de levure et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte de 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple et élastique. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
Parsemer la boule de pâte du reste des graines de tournesol et de citrouille. Presser légèrement afin qu’elles pénètrent dans la pâte.
Couvrir l’intérieur de la mijoteuse d’une feuille de papier parchemin. Déposer la boule de pâte au centre de la mijoteuse. Pour éviter que le pain ne devienne humide, placer un linge au-dessus de l’ouverture de la mijoteuse, sans toucher le pain, en le maintenant en place à l’aide du couvercle.
Cuire de 1 heure 30 minutes à 2 heures 30 minutes à intensité élevée, jusqu’à ce que le dessous et le pourtour du pain soient dorés.
Si désiré, transférer le pain sur une plaque de cuisson et poursuivre la cuisson au four de 2 à 3 minutes à la position «gril» (broil), jusqu’à ce que le dessus du pain soit doré.