Raclette brunch aux gaufres et aux fruits

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Raclette brunch aux gaufres et aux fruits

Portions 4
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 1 343 calories; protéines 32 g; matières grasses 75 g; glucides 140 g; fibres 12 g; fer 8 mg; calcium 796 mg; sodium 1 053 mg

Qui a dit que la raclette était uniquement réservée au souper ? Cette raclette brunch aux gaufres et aux fruits est parfaite pour un déjeuner mémorable en famille!

Ingrédients

3 poires pelées
3 pêches
10 fraises
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
1 boîte de mini-gaufres de 248 g
100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% cassé en morceaux
80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées
400 g (environ 1 lb) de fromage tranché au choix (brie, cheddar au porto…)

Pour la sauce à l’érable:

250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
60 ml (1/4 de tasse) de beurre coupé en dés

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Étapes

Dans une casserole, porter le sirop d’érable à ébullition. Laisser mijoter à feu doux de 18 à 20 minutes.
Ajouter la crème et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir.
Couper les poires et les pêches en quartiers. Couper les fraises en deux. Déposer dans un bol avec le miel et le jus de lime. Remuer.
Préchauffer le gril à raclette.
Faire griller les mini-gaufres et les fruits sur la plaque.
Dans chacun des poêlons, répartir les mini-gaufres, puis garnir de fruits, de chocolat et de noix. Couvrir d’une ou deux tranches de fromage. Faire gratiner sous le gril quelques minutes. Servir avec la sauce à l’érable.