Vol-au-vent aux oeufs brouillés et asperges
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 8 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 383; protéines 16 g; matières grasses 26 g; glucides 21 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 73 mg; sodium 348 mg
Vol-au-vent aux oeufs brouillés et asperges
Des vol-au-vent remplis de délicieux œufs brouillés aromatisés aux tomates séchées!
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
Préparation
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Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
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Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les vol-au-vent. Réchauffer au four de 8 à 10 minutes.
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Pendant ce temps, blanchir les asperges de 3 à 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
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Dans un bol, battre les oeufs avec les tomates séchées et la crème sure. Saler et poivrer.
-
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Verser les oeufs et remuer jusqu’à ce qu’ils soient pris, en prenant soin de les garder crémeux. Ajouter les asperges coupées en morceaux.
-
Garnir les vol-au-vent d’oeufs brouillés.
Idée pour accompagner:
-
Crème de cheddar et thym
Dans une casserole, chauffer 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15% à feu moyen jusqu’à ébullition. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé et 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché. Cuire 1 minute, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Idée pour accompagner:
Crème de cheddar et thym
Dans une casserole, chauffer 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15% à feu moyen jusqu’à ébullition. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé et 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché. Cuire 1 minute, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
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