Bagatelle au chocolat blanc et clémentines
Présenté par :
- Portions 12
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 1 heure
Information nutritionnelle
Par portion: calories 425; protéines 5 g; matières grasses 21 g; glucides 54 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 83 mg; sodium 34 mg
Bagatelle au chocolat blanc et clémentines
Depuis que l’on a goûté la combinaison du chocolat blanc et des clémentines, on n’a plus qu’une envie: créer toutes sortes de desserts pour pouvoir s’en régaler. Cette bagatelle facile à préparer est notre dernière création, et on vous avertit: c’est vraiment trop bon!
Ingrédients
- 7 à 8 clémentines
- 600 g (environ 1 1/3 lb) de chocolat blanc coupé en morceaux
- 1,75 litre (7 tasses) de crème à fouetter 35%
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 3 boîtes de biscuits Granor Wernli de 100 g chacune
- 15 ml (1 c. à soupe) de cacao
Étapes
- Prélever 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de clémentine. Peler les clémentines à vif, puis les couper en rondelles.
- Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat. Retirer du feu et laisser tiédir.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème dans un bol jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer les zestes de clémentine et la vanille en fouettant quelques secondes. Réserver 250 ml (1 tasse) de crème fouettée parfumée dans un autre bol.
- Incorporer graduellement le chocolat fondu à la crème fouettée parfumée contenue dans le premier bol en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule, jusqu’à l’obtention d’une mousse homogène.
- Au fond d’un grand plat en verre, répartir la moitié des rondelles de clémentines. Couvrir de la moitié de la mousse au chocolat blanc.
- Réserver deux biscuits et deux rondelles de clémentines pour décorer. Répartir la moitié des biscuits restants sur la mousse. Disposer quelques rondelles de clémentines sur les parois du plat. Couvrir du reste de la mousse, puis du reste des biscuits.
- Décorer avec la crème fouettée parfumée réservée et les deux rondelles de clémentines restantes. Concasser les deux biscuits réservés sur la crème fouettée, puis saupoudrer la bagatelle de cacao.
- Réfrigérer de 1 à 2 heures avant de servir.
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