Bagatelle fraises et crème de coco
Présenté par :
- Portions 8
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 1 heure
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 405; protéines 3 g; matières grasses 18 g; glucides 57 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 45 mg; sodium 273 mg
Bagatelle fraises et crème de coco
À la recherche d’une idée de dessert qui fait changement? Aussi jolie que délicieuse, cette bagatelle aux fraises et à la crème de coco est la recette parfaite pour recevoir en grand.
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de crème à fouetter 35%
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 800 g (environ 1 3/4 lb) de gâteau quatre-quarts coupé en cubes
- 450 g (1 lb) de fraises coupées en deux
- Feuilles de menthe fraîche au goût
Pour la crème anglaise:
- 1 boîte de crème de coco sucrée Haiku de 290 ml
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 2 jaunes d’oeufs
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
Étapes
- Dans une casserole, fouetter les ingrédients de la crème anglaise. Chauffer de 5 à 8 minutes à feu moyen en fouettant constamment, jusqu’à épaississement, sans faire bouillir.
- Filtrer la crème anglaise au-dessus d’un bol à l’aide d’un tamis. Couvrir d’une pellicule plastique en s’assurant que la pellicule touche directement à la préparation afin d’éviter la formation d’une croûte. Réfrigérer 1 heure, ou toute une nuit.
- Dans un autre bol, fouetter la crème à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter le sucre et fouetter de nouveau jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Incorporer la crème anglaise à la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
- Dans un grand bol à bagatelle, déposer la moitié des cubes de gâteau. Couvrir de la moitié des fraises et de la moitié de la préparation à la crème fouettée. Couvrir des cubes de gâteau restants, puis du reste des fraises et de la préparation à la crème fouettée. Garnir de menthe.
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